Karfiol i brokoli iz semena: sorte, rasad, sadnja i zašto ruža ostane sitna

Karfiol i brokoli su iz porodice kupusa i gaje se slično: najčešće iz rasada, na sunčanom mestu, u plodnoj zemlji i uz redovno zalivanje. Oba mogu da se gaje za prolećnu i za jesenju berbu. Najvažnije je izabrati pravu sortu i rok setve, jer ruža karfiola i glavica brokolija ostaju sitne ako se formiraju na suši i vrućini.

Rokovi su iz našeg setvenog kalendara.

Stare sorte karfiola

• Snežna lopta je američka sorta iz 1890. godine, za koju se tada govorilo da nema bolje sorte za uzgoj. Glavice su prosečno 13 do 15 cm i dobro se održavaju posle branja.
• Iglo je rana sorta čisto belih glavica koje ne rastu velike, pa se može saditi gušće.
• Violeta je italijanska sorta sa Sicilije, srednje kasna, odličnog ukusa i ljubičasto-roze ruže koja pri kuvanju postaje zelena. Stiže za oko 80 dana.
• Romanesko je italijanska sorta jedinstvenog oblika, sa ružom od spiralnih rozeta.
• Sezonac je engleska sorta koja se može sejati tokom cele sezone, od ranog proleća do kasne jeseni, a najbolje rezultate daje kada se seje leti, za jesenju i zimsku berbu.

Stare sorte brokolija

• Kalabreze je stara italijanska sorta, u Americi poznata od 1800-ih. Sazreva za 60 do 85 dana i odličnog je ukusa. Kada se ubere centralna glavica, biljka stvara još mnogo manjih sporednih glavica.
• De Cicio je jedna od najboljih starih italijanskih sorti, veoma rodna, dobra za setvu i za kasnu jesen i za rano proleće.
• Rani ljubičasti je engleska sorta, pominje se još 1793. godine. Rana je, u plasteniku se može sejati već u februaru i martu, i laka je za uzgoj, pa je dobra i za početnike. Daje više sitnijih izduženih glavica, odličnih za kuvanje.
• Riccio (Quarantino Riccio) je rana italijanska sorta kompaktnih tamnozelenih cvasti i kovrdžavih listova, za prolećni i jesenji uzgoj, na otvorenom i u plasteniku.

Sve sorte su u kategorijama Karfiol i Brokoli.

Rasad karfiola i brokolija

• Setva: seme posejte u supstrat za rasad, u kontejnere sa 50 do 60 otvora, kao i ostale kupusnjače. Više o supstratu, kontejnerima i zalivanju pročitajte u tekstu Kako napraviti rasad.
• Prihrana: supstrat ima hrane samo za prvih 7 dana posle nicanja, pa rasad posle toga prihranjujte jednom nedeljno, kako je opisano u istom tekstu.
• Kaljenje: pre sadnje napolje rasad navikavajte na spoljne uslove 7 do 10 dana.
• Ne čekajte predugo: rasad karfiola sadite mlad, sa 4 do 5 pravih listova. Prerastao rasad, koji je predugo stajao u kontejneru, kasnije često napravi sitnu ružu.

Sadnja i nega

• Mesto: sunčano, sa plodnom, dobro nađubrenom zemljom koja ne presušuje.
• Razmak: oko 50 do 60 cm između redova i u redu, a za sitniju sortu Iglo i gušće.
• Plodored: karfiol i brokoli ne sadite tamo gde su prethodne godine rasli kupus, kelj, prokelj ili druge kupusnjače, jer imaju iste bolesti i štetočine.
• Zalivanje: redovno i ujednačeno, naročito kada se formira ruža, odnosno glavica.
• Zaštita: napadaju ih iste štetočine kao kupus, pre svega gusenice kupusnog belog leptira; kako se suzbijaju, pročitajte u tekstu Kako gajiti kupus.

Zašto ruža karfiola ostane sitna

Ako karfiol napravi sitnu ružu ili je napravi prerano, uzrok je gotovo uvek stres biljke:

• prerastao rasad, koji je predugo stajao u kontejneru;
• suša ili vrućina baš u vreme kada se ruža formira, zato se karfiol najčešće gaji za jesenju berbu;
• nedostatak hrane u siromašnoj zemlji;
• pregusta sadnja, kada biljke nemaju dovoljno prostora.

Isto važi i za brokoli: na vrućini glavica brže prelazi u cvet.

Berba

• Karfiol: berite kada je ruža zbijena i čvrsta, pre nego što počne da se razdvaja. Da bi bela ruža ostala bela, nekoliko dana pre berbe preklopite unutrašnje listove preko nje.
• Brokoli: berite dok su pupoljci zbijeni i zeleni, pre nego što počnu da žute i cvetaju. Kod Kalabrezea posle centralne glavice berite i sporedne.

Karfiol, brokoli i ostale kupusnjače dobro su društvo za jesenju baštu; šta se još seje krajem leta, pročitajte u tekstu Šta saditi u kasno leto i jesen, a o rođacima karfiola u tekstovima Vrste i sorte kupusa, Kelj: sorte i uzgoj i Prokelj: od rasada do zimske berbe.