Blitva: sorte, setva i berba cele sezone

Blitva je jedno od najzahvalnijih lisnatih povrća u bašti. Jednom posejana, bere se list po list od kasnog proleća pa sve do mraza, a ne ide u cvet leti kao spanać. Dobro podnosi i vrućinu i prve jesenje mrazeve, pa je dobra i za početnike.

U ovom vodiču su sorte blitve iz naše ponude, kada i kako je sejati, zašto je treba proređivati i kako je brati da daje listove celu sezonu.

Blitva ili spanać: koja je razlika

Blitva i spanać se u kuhinji koriste slično, ali su različite biljke:

• Blitva je srodnik cvekle. Ima krupne listove sa debelim, mesnatim drškama, belim, crvenim ili žutim. Ne ide u cvet leti, pa se bere od proleća do mraza.
• Spanać ima sitnije i mekše listove i tanke drške. Raste samo u hladnijem delu godine, jer na dugom danu i vrućini brzo izbaci cvet.

Ako želite zeleno lisnato povrće preko celog leta, blitva je bolji izbor. Drške blitve se kuvaju malo duže od listova, pa ih je dobro iseći i staviti ranije.

Sorte blitve iz naše ponude

• Gigant Fordhuk je stara sorta koja je ime dobila po farmi na kojoj je nastala. Rađa veoma dobro, sa ogromnim listovima, i podnosi čak i blage mrazeve. Za berbu je spremna 50–60 dana posle setve.
• Crvenolistna je stara sorta prepoznatljiva po crvenoj stabljici. Ima ogromne listove, lako se gaji i prilično je otporna, pa je dobra i za početnike. Daje odličan prinos i još bolji ukus.
• Žutolista je prepoznatljiva po žutoj stabljici. Ima izuzetno velike listove i obilno rađa. Laka je za uzgoj, a za berbu je spremna za oko 55 dana.

Crvena i žuta blitva su i ukrasne: posejane u nizu sa zelenom, lepo izgledaju u bašti, a mogu da se gaje i u većim saksijama. Sve sorte su u kategoriji Spanać i blitva.

Kada se seje blitva

• Prolećna setva: od kraja marta, kad se zemlja malo zagreje, pa kroz april i maj. Ova blitva se bere od kraja proleća do jeseni.
• Letnja setva: u junu i julu, za berbu u jesen. Ovako posejana blitva može i da prezimi.

Blitva se može gajiti i preko rasada, posejanog u martu, ali obično se seje direktno u baštu. Šta se još seje u ovo vreme, pogledajte u tekstu Šta sejati u aprilu i u setvenom kalendaru.

Kako se seje blitva i zašto se proređuje

Ono što izgleda kao jedno seme blitve zapravo je klupko od dva do četiri semena. Zato iz jednog „semena“ obično nikne nekoliko biljčica, i blitvu uvek treba prorediti.

1. Seme potopite u vodu nekoliko sati pre setve, najduže preko noći. Brže će niknuti.
2. Napravite redove na 30–45 cm i seme sejte na dubinu 2–3 cm, na desetak centimetara jedno od drugog.
3. Zatrpajte, lagano sabijte zemlju i zalijte.
4. Kad biljke dobiju dva do tri lista, proredite ih na 20–30 cm u redu. Za krupne sorte, poput Giganta Fordhuka, ostavite i više mesta. Iščupane mlade biljke su odlične za salatu.

Blitva niče za jednu do dve nedelje. Odgovara joj sunčano ili blago polusenovito mesto i plodna zemlja bogata humusom, koja drži vlagu.

Nega

• Zalivanje. Redovno, naročito leti. U suši listovi postaju tvrdi i gorki. Malč čuva vlagu i smanjuje korov (više u tekstu Malčiranje povrća).
• Prihrana. Blitva se gaji zbog listova, pa joj prija zemlja nađubrena zrelim kompostom i prihrana kompostom sredinom leta. Ne preterujte sa azotnim đubrivima, jer listovi tada nakupljaju nitrate.
• Okopavanje. Plitko, dok su biljke male.

Štetočine i bolesti

• Lisne vaši i buvači na mladim biljkama (više u tekstu Biljne vaši: kako ih se rešiti).
• Puževi, naročito u vlažnom vremenu (više u tekstu Kako se rešiti puževa u bašti).
• Minirajuća muva: larve prave svetle mehuraste mrlje u listu. Napadnute listove uklonite.
• Pegavost lista: sitne okrugle pege sa crvenkastim obodom, u toplom i vlažnom vremenu. Pomažu dovoljan razmak, zalivanje u podnožje i uklanjanje obolelih listova (više u tekstu Gljivične bolesti bašte).

Blitvu ne sejte tamo gde su prethodne godine rasli blitva, cvekla ili spanać, jer su srodni i imaju iste bolesti. Više o dobrim susedima u bašti pročitajte u tekstu Koje povrće se sadi jedno pored drugog.

Berba list po list

• Prvu berbu počnite kad biljke imaju nekoliko listova dugih 20–25 cm, obično 50–60 dana posle setve.
• Berite spoljne listove zajedno sa drškom, odsecite ih ili otkinite pri dnu biljke. Srce biljke ostavite, jer iz njega stalno rastu novi listovi.
• Odjednom ne skidajte više od trećine listova sa jedne biljke.
• Berite redovno. Stari, krupni listovi postaju tvrdi, pa je bolje brati češće.

Ubrana blitva u frižideru traje nekoliko dana. Za duže čuvanje listove blanširajte i zamrznite.

Može li blitva da prezimi

Blitva podnosi prve jesenje mrazeve. U krajevima sa blažim zimama, ili pokrivena slamom ili agrotekstilom, može i da prezimi. Pred jake mrazeve odsecite listove nekoliko centimetara iznad zemlje i pokrijte biljke. U proleće će ponovo poterati mlade listove, koji se beru dok biljka ne izbaci cvetno stablo. Blitva je dvogodišnja biljka i druge godine cveta i pravi seme.

Česta pitanja