Kukuruz u bašti: beli Osmak, šećerac, kokičar i Staklasti dragulj – setva i berba

Kukuruz u bašti se seje direktno, bez rasada, krajem aprila ili u maju, kada se zemlja zagreje i prođe opasnost od mraza, i to u nekoliko kratkih redova, jer ga oprašuje vetar. Sortu birate prema tome šta želite: za proju i kačamak beli Osmak, za kuvane i pečene klipove šećerac Zlatni Bantam, a za domaće kokice kokičar Jagoda ili šareni Staklasti dragulj.

Sve četiri su stare sorte, a ne hibridi, pa seme sa svojih klipova možete sačuvati za sledeću godinu, ako sortu gajite odvojeno od drugog kukuruza.

Beli kukuruz Osmak: za proju i kačamak

Kukuruz Osmak beli je stara domaća sorta, prepoznatljiva po osam redova zrna na klipu, po čemu je i dobila ime. Klipovi su uski i dugački, a uz povoljne uslove ponekad imaju i više od osam redova. Od belog Osmaka se pravi brašno za proju i kačamak.

Rana je sorta i dobro podnosi sušu, ali najpunije klipove daje na dobro obrađenoj zemlji, uz redovno zalivanje u sušnim periodima. Za brašno se klipovi beru tek kada se osuše na stablu i zrno otvrdne, a posle berbe se dosušuju na suvom i promajnom mestu.

Kukuruz šećerac Zlatni Bantam: klip za kuvanje i pečenje

Zlatni Bantam (Golden Bantam) je stara sorta šećerca, poznata od oko 1902. godine. Ima sladak, bogat ukus i rana je: sazreva za oko 80 do 85 dana.

Šećerac se bere mlad, kada svila na vrhu klipa posmeđi i osuši se, a zrno pusti mlečni sok kad ga pritisnete noktom. Najslađi je odmah posle branja, pa ga kuvajte ili pecite što pre. Ne sejte ga pored drugih sorti kukuruza: sorte se lako ukrštaju, a zrno šećerca tada gubi slatkoću.

Kukuruz kokičar Jagoda: domaće kokice i crveni klipovi

Kokičar Jagoda ima male klipove, duge 5 do 8 cm, mahagoni crvene boje, koji podsećaju na jagode. Biljka raste 90 do 150 cm i daje 2 do 4 klipa po stablu, a sazreva za oko 100 dana. Pogodan je za male bašte, pa i za saksije, i lak je za uzgoj, pa je dobar izbor za početnike i školske projekte.

Kada se klipovi osuše, zrna su spremna za kokanje, a mogu se samleti i u brašno za palentu. Zbog boje se klipovi često koriste i kao jesenja dekoracija. Ako tražite crveni kukuruz, ovo je naša sorta sa crvenim klipovima.

Staklasti dragulj (Glass Gem): najšareniji kukuruz

Staklasti dragulj ima zrna u plavim, ljubičastim, crvenim i zlatnim nijansama, staklastog izgleda, pa osušen klip podseća na niz dragulja. Sortu su tradicionalnim čuvanjem semena razvili američki starosedeoci.

Biljke su visoke 2 do 3 metra, a klipovi sazrevaju za 105 do 120 dana. Najbolje uspeva u toplim krajevima, u bogatom, dobro dreniranom tlu, uz redovno zalivanje u sušnim periodima. Osim za dekoraciju, zrna se mogu kokati ili samleti u brašno.

Kada i kako se seje kukuruz u bašti?

Kukuruz se seje direktno u baštu kada se zemlja zagreje i prođe opasnost od mraza, obično krajem aprila ili u maju. Šećerac možete posejati i za rasad: u našem setvenom kalendaru seje se krajem aprila i početkom maja, rasađuje krajem maja i početkom juna, a bere od sredine jula do sredine septembra.

• Dubina: seme posejte na 3 do 5 cm.
• Razmak: redovi na 60 do 70 cm, a biljke na 25 do 30 cm u redu.
• Više kratkih redova: kukuruz oprašuje vetar, pa ga je bolje sejati u nekoliko kratkih redova jedan pored drugog nego u jednom dugom redu. Tako su klipovi puni zrna. I pakovanje od 10 semenki posejte u blok, na primer u dva ili tri kratka reda.
• Mesto: sunčano, sa bogatim i dobro dreniranim zemljištem.
• Zalivanje: redovno u sušnim periodima, naročito kada kukuruz cveta i kada se puni klip.
• Dobri susedi: pasulj i bundeva. Kukuruz je oslonac pasulju, pasulj obogaćuje zemljište azotom, a bundeva čuva tlo od isušivanja i korova. Više o tome pročitajte u tekstu Koje povrće se sadi jedno pored drugog, a o pasulju penjaču u tekstu Vrste pasulja.

Pre setve možete proveriti klijavost semena, kako je opisano u tekstu Kako se proverava klijavost semena pre setve.

Kako da se sorte kukuruza ne ukrste?

Kukuruz se oprašuje vetrom, a polen lako prelazi sa jedne sorte na drugu. Kod šećerca to znači manje slatko zrno, a kod svih sorti seme sa takvih klipova sledeće godine neće dati istu sortu. Zato:

• ako čuvate seme, u bašti gajite samo jednu sortu kukuruza ili sorte posejte što dalje jednu od druge;
• drugu sortu možete posejati i nekoliko nedelja kasnije, da ne cvetaju u isto vreme;
• za seme ostavite najlepše klipove da se potpuno osuše na stablu.

Kada se bere kukuruz?

• Šećerac: mlad, kada svila posmeđi i osuši se, a zrno pusti mlečni sok kad se pritisne noktom.
• Kukuruz za brašno (Osmak): kada se klipovi osuše na stablu i zrno otvrdne. Posle berbe se dosušuju na suvom i promajnom mestu.
• Kokičar i Staklasti dragulj: kada se klipovi osuše. Tek potpuno suva zrna su spremna za kokanje ili mlevenje.

Seme sve četiri sorte pronađite u kategoriji stare sorte kukuruza. Uz kukuruz u bašti dobro idu i sorte iz kategorije Bundeva i Mahunarke.